Несмотря на то, что клетчатка играет важнейшую роль в здоровом рационе, некоторым людям по медицинским показаниям необходимо снизить ее потребление. Однако это не повод отказываться от ценных нутриентов. Опираясь на данные издания Real Simple, специалисты составили список из семи питательных продуктов с низким содержанием пищевых волокон.
Об этом пишет издание Real Simple.
Желтый болгарский перец
Дипломированный диетолог Бриттани Браун отмечает, что хотя в желтом перце клетчатки немного, он является отличным источником витамина С, который помогает поддерживать иммунную систему, а также служит ярким дополнением к любому блюду. Кроме того, этот овощ богат полифенолами и витаминами групп B, K и E, полезными для сердца и обмена веществ. Перец отлично вписывается в повседневные рецепты супов и паст.
Канталупа
Эта дыня отличается нежной текстурой и высоким содержанием влаги. Как отмечает диетолог Джонни Рамполла: "Канталуп естественно мягкий, имеет высокое содержание воды и обеспечивает витамин С и калий". Бриттани Браун также добавляет, что канталупа богата бета-каротином, который поддерживает здоровье кожи и глаз. По ее мнению, фрукт отлично подходит как для самостоятельного перекуса, так и в комбинации со сливочным сыром.
Картофель без кожуры
Обычно врачи советуют есть картофель прямо в кожуре, так как именно там сконцентрирована основная масса пищевых волокон. Однако Рамполла поясняет, что именно поэтому очищенный корнеплод идеально подходит для щадящей диеты: отсутствие нерастворимой клетчатки делает его легким для усвоения, при этом в овоще сохраняется калий, необходимый для поддержания здоровья сердца.
Шпинат
Листья сырого шпината изначально не содержат много клетчатки, но специалисты рекомендуют подвергать их термической обработке для дополнительного смягчения структуры. Бриттани Браун делится своим секретом идеального гарнира: "Приготовление шпината помогает еще больше смягчить клетчатку, одновременно повышая содержание железа в этом любимом зеленом овоще. Я добавляю свежий или замороженный шпинат в омлеты, супы и пасту в конце приготовления, чтобы быстро повысить питательную ценность блюда".
Банан
Целый банан может превысить норму волокон для одного приема пищи при строгой диете, поэтому эксперты советуют ограничиваться половиной порции. Рамполла объясняет, что спелые плоды имеют мягкую консистенцию и потому не нагружают пищеварительную систему. К тому же бананы снабжают организм калием для водного баланса и витамином B6 для поддержания стабильного уровня энергии.
Арбуз
Для летнего сезона арбуз — незаменимый продукт. По словам Браун, он отличается крайне низким содержанием клетчатки и легкостью усвоения. Специалист рассказывает, что благодаря универсальности плода часто использует его как освежающий десерт или делает изысканный гарнир для барбекю, смешивая арбузные кубики с базиликом и сыром фета. Арбуз прекрасно насыщает организм влагой и содержит много укрепляющего иммунитет витамина С.
Салат
Листовой салат практически лишен пищевых волокон. Тем не менее, эксперты предупреждают, что в сыром виде он требует больше усилий для переваривания, чем мягкие вареные овощи. В таких ситуациях Бриттани Браун дает следующий совет: "Если определенные виды клетчатки вам не подходят, консультация с диетологом поможет подобрать правильный тип и количество для вашего организма, не исключая ее полностью".
Ранее "Курсор" писал о пяти продуктах для идеального ужина при диабете.
Чтобы избежать ночных скачков уровня сахара в крови, диетологи рекомендуют составлять ужин из продуктов, богатых клетчаткой, белком и полезными жирами.
