10.4 C
Киев
Пятница, 29 марта, 2024

Нужно ли мыть яйца перед приготовлением

Нужно ли мыть яйца перед приготовлением Фото: depositphotos.com Вопрос о том, стоит ли мыть яйца перед приготовлением, заботит многих. Несмотря на то, что в массе единого мнения на этот счет нет, российские эксперты говорят об этом достаточно однозначно. Яйца могут представлять серьезную опасность, так как на скорлупе зачастую находится кишечная инфекция, которую вызывают бактерии-сальмонеллы. Носителями бактерий выступают курицы, поэтому здоровье несушек и уход за ними влияет на качество и безопасность яиц. В интервью "Аргументам и фактам" Михаил Лебедев, врач-эксперт Центра Молекулярной Диагностики ЦНИИ Эпидемиологии Роспотребнадзора заявил, что если яйцо свежее и скорлупа не повреждена, то опасность представляет контакт именно со скорлупой, а не с самим яйцом. По мнению эксперта, непосредственно перед приготовлением яйцо нужно не просто помыть под водой, но и использовать мыло. Если помыть яйца перед помещением в холодильник, защитная пленка на скорлупе будет нарушена, и уже другие бактерии проникнут в продукт через поры. Однако даже мытье не спасет, если инфицировано само яйцо. Это происходит при повреждениях скорлупы, которые могут быть незаметны. Кстати, фабричные яйца в контексте безопасности скорлупы считаются лучше фермерских. Все дело в том, что руководство птицефабрик обязано проводить вакцинацию животных 2 раза в год. На магазинных яйцах также стоит маркировка о безопасности яиц.

Последние новости

- Advertisement -spot_img

Читайте также

- Advertisement -spot_img