Так, например, сладкая пища кажется более сладкой, а горькая — менее горькой, пишет Обозреватель.
Ученые Орхусского университета в Дании утверждают, что именно по этой причине многие кофеманы любят темный горький шоколад.
В ходе экспериментов, сообщает сайт университета, в которых приняли участие 156 добровольцев, были проверены обоняние и вкусовые ощущения до и после употребления кофе.
Так вот, было установлено, что на восприятие запахов кофе не влиял, чего не скажешь о вкусовых ощущениях. Наличие или отсутствие кофеина в кофе никак не отражалось на результате, а все дело было в горьких веществах, которые содержатся в кофе.
По мнению ученых, результаты эксперимента означают, что изучение продуктов питания необходимо проводить, когда добровольцы воздерживаются не только от пищи, но и от кофе. Это открытие можно использовать для манипулирования пищевым поведением у людей, которым следует сократить потребление сахара.
Напомним, ранее мы писали, что регулярное употребление кофе связано с более здоровым составом микробиома кишечника, что приводит к снижению риска появления ряда заболеваний.
