Последние научные данные подтверждают, что оливковое масло — это не просто вкусная заправка, а важный инструмент для поддержания остроты ума. Однако, как сообщает издание EatingWell, далеко не каждый вид этого продукта одинаково полезен для когнитивных функций.
Тип масла имеет решающее значение
Исследование, результаты которого были опубликованы в журналах Microbiome и Lancet Public Health, подчеркивает: для защиты мозга от возрастных изменений критически важно выбирать масло первого отжима (VOO) или экстра-первого отжима (EVOO).
В отличие от обычного рафинированного масла, эти виды проходят минимальную обработку. Благодаря этому в них сохраняется высокая концентрация полифенолов — биологически активных соединений с мощными противовоспалительными свойствами.
Что показал эксперимент PREDIMED-Plus
В ходе масштабного анализа ученые в течение двух лет наблюдали за группой из 656 пожилых людей (средний возраст — 65 лет). Исследователей интересовала связь между типом потребляемого масла, состоянием микрофлоры кишечника и когнитивными способностями.
Основные результаты:
- Масло первого отжима: У добровольцев, активно употреблявших этот продукт, улучшились общие когнитивные показатели, включая речь и исполнительные функции. Кроме того, их кишечный микробиом стал более разнообразным.
- Обычное оливковое масло: Высокое потребление рафинированного масла, напротив, коррелировало с ухудшением работы мозга и снижением речевых навыков.
- Микробиота: Хотя связь между бактериями кишечника и работой мозга еще изучается, ученые заметили, что определенные виды бактерий, «подкармливаемые» качественным маслом, способствуют лучшим показателям памяти и внимания.
Практические советы: как выбрать и сэкономить
Диетолог Джейн Леверич отмечает, что высокая стоимость качественного масла часто отпугивает покупателей. Однако есть способы сделать эту полезную привычку доступнее:
-
- Доверяйте собственным маркам магазинов. Крупные сети часто предлагают качественное масло первого отжима под своим брендом по более выгодной цене.
- Покупайте большой объем. Оптом дешевле, но важно рассчитать потребление так, чтобы продукт не успел окислиться.
- Соблюдайте правила хранения. Покупайте масло в бутылках из темного стекла и держите его в прохладном, защищенном от света месте — это сохранит те самые полифенолы, которые нужны вашему мозгу.
Ранее "Курсор" писал, что раскрыт секрет долголетия жителей "голубых зон".
Долголетие в «голубых зонах» связано с движением, природой, общением, оливковым маслом и смыслом жизни. Главную роль играет образ жизни. .
