То, что сахар называют белой смертью, знают все. Однако вместо рафинада хотелось бы иметь какой-то натуральный заменитель, чтобы жизнь сладкоежки не превратилась в ад. Диетолог и нутрициолог Анна Берсенева рассказала топе натуральных продуктов, которые помогут заменить сахар в рационе, передает Чемпионат.
Мёд
В отличие от сахара, мёд имеет натуральное происхождение и содержит в себе чуть ли не все полезные вещества из таблицы Менделеева, а также витамины и минералы.
Мёд является сильным природным иммуностимулятором, существенно снижает все воспалительные процессы, включая отёки и болевые симптомы. Антимикробно действие мёда обеспечивает ингибин, антибиотикоподобное вещество. Также мед используется для заживления ран и ожогов. Часто его используют при стоматитах на слизистых оболочках и язвах желудка. И, конечно, ценно его питательное свойство: он содержит белки, жиры, углеводы, ферменты, которые полностью усваиваются организмом.
Сироп топинамбура
Сладость топинамбуру придают так называемые фруктаны – редкие вещества, которые ведут себя в организме человека иначе, чем глюкоза и фруктоза. Они содержатся в очень небольшом количестве растений. Больше всего этих веществ именно в клубнях.
Благодаря топинамбуру мы не только заменяем рафинированный сахар в рационе, но и получаем длительное чувство насыщения, а также нормализуем артериальное давление. Помимо этого, в сиропе содержатся органические кислоты, минералы, аминокислоты и витамин C. Они помогают при лечении расстройства желудочно-кишечного тракта, активизируя обмен веществ в организме, выводя токсины и нормализуя работу внутренних органов. По мнению диетолога, такой подсластитель можно употреблять даже при сахарном диабете.
Стевия
В листьях этого кустарника содержатся вещества гликозиды, которые придают растению очень сладкий вкус. В составе стевии присутствуют много полезных веществ, минеральных солей, витаминов и аминокислот. Такой сахарозаменитель обладает низкой калорийностью, поэтому его особенно полезно использовать во время диеты или при сахарном диабете. Стевию также можно добавлять в домашние десерты.
Сироп агавы
В сиропе агавы содержится много кальция и железа, но чрезмерно употреблять этот сахарозаменитель не стоит. Всё дело в том, что в процессе его приготовления конденсируется большое количество фруктозы, из-за которой у здорового человека может возникнуть сахарный диабет. А людям, страдающим от заболеваний печени и желчного пузыря, от такого лакомства лучше вовсе отказаться.
Кленовый сироп
Кленовый сироп получают из сока дерева. Именно в составе природного сока уже содержится приблизительно три процента сахара, что делает его достаточно сладким. По вкусу кленовый сироп очень похож на карамель, поэтому его часто подают с оладьями и блинами. К тому же этот продукт имеет много полезных свойств, так как содержит сахарозу, антиоксиданты, витамины группы В, кальций, фосфор и цинк.
Фрукты
Самый натуральный заменитель сахара — это фрукты. Они являются источником большого количества витаминов и полезных веществ, а также пищевых волокон, которые обеспечивают чувство сытости. Однако в них есть фруктоза, поэтому есть спелые плоды в неограниченных количествах нежелательно.
Кокосовый сахар или сироп
Этот вид сахара имеет не такой сладкий вкус, как обычный рафинированный. Он выпускается как в виде сиропа, так и в виде кристаллов. Кокосовый сироп повышает уровень сахара в крови постепенно, а также вырабатывает в организме гормон глюкагон, который помогает сжигать жиры и улучшает работу сердечно-сосудистой системы. К этому заменителю рекомендуют прибегать людям с избыточным весом.
Напомним, молочный сахар может обезвреживать раковые клетки.
