Есть ли признаки, по которым можно отличить рискованные диеты и есть ли смысл в радикальном изменении своего рациона, объяснила консультант по питанию, телеведущая Мирослава Ульянина, передает НВ.
По ее мнению, человеку есть смысл придерживаться не диеты, а именно сбалансированного рационального питания. Конечно, изменять рацион питания нужно, необходимо из него убирать то, что мешает нашему организму, то, что делает ему плохо. Но сидеть на жестких любых диетах смысла нет.
Почему у нас постоянно возникают каждый день какие-то новые диеты? Не кажется ли вам, что просто потому, что они не работают? Они работают короткий период, когда организм в стрессе, у него отнимают очень много калорий, значительную часть необходимых витаминов, микроэлементов.
Затем, когда заканчивается диета, человек начинает кушать более сбалансированно, организм на фоне этого стресса понимает: «О Боже мой, надо запасаться! Все, что вижу, для себя родного, потому что опять может повториться очередная диета». И потом эта история повторяется, потому что человек видит, что не работает, и пробует «надцатую» диету.
— На что обратить внимание, когда тебе предлагают диету? На что обращать внимание, чтобы не принимать предложение радикальных диет?
— В нашей жизни необходимо делать очень простую вещь. Я ее называю «включать мозг и думать». Сначала действительно посмотрите на тот рацион, который вам предлагают. Во-первых, обратите внимание, кто вам его предлагает — подруга, друг, сосед или человек, который является настоящим специалистом в этом. Но всегда подвергайте сомнению и смотрите, действительно ли вам это подходит, и есть ли смысл. Анализируйте всегда, даже если вам предлагает это специалист. Спросите: а почему именно эти продукты у меня должны быть, а этих продуктов не должно быть? Мы должны четко дать обоснование.
Возможно, и в самом деле по определенным показателям анализов, по возрасту, например, надо что-либо убрать из рациона. У меня, например, есть клиент, которому вчера я объясняла, почему в его 50 лет мы сейчас значительно уменьшаем количество красного мяса, которое он привык до этого употреблять три раза в день. После 40 лет мясо действительно надо уменьшать и по максимуму пытаться переходить на растительный белок и на рыбный белок. Поэтому всегда должно быть логическое обоснование.
— Сейчас модно чистое питание. Это компромисс между диетой и правильным питанием, что оно предусматривает?
— Это действительно компромисс. И я скажу, что сам принцип есть продукты в максимально натуральном виде — это очень хорошо. Чем больше продукт обработан, чем меньше он похож на свой оригинал, тем хуже для нас. Условно говоря, если речь идет о банальном яблоке — это хорошо, но при этом яблочный сок, который пастеризован и хранится у нас годами — это минус, это не хорошо для здоровья.
Так же, например, кусок рыбы — семги, форели, сома — просто приготовленный на гриле, отварной или запеченный — это хорошо. А когда это уже форшмак, фаршированная рыба, рыбная котлета, когда ты не понимаешь, что туда входит, — это плохо.
Поэтому обращайте внимание на то, чтобы ваше питание было чистым, чтобы продукты были максимально простыми, натуральными и как можно менее обработанными. Это на самом деле очень полезно. Например, мы берем нешлифованный рис, овсянку не ту, которая заваривается за полторы минуты, а ту, которую нужно отваривать, то есть которая не очищена и не обработана.
Напомним, диетологи рассказали, кому нельзя есть жареные яйца.
