По словам ученых, мед фактически превращается в яд, если его нагреть до 60 градусов и более. Однако исследователи подчеркивают: ядовитым становится не сам продукт, а образующиеся при его нагревании канцерогены, пишет belnovosti.by.
Речь идет о веществе оксиметилфурфурол. При повышении температуры мёда концентрация данного соединения повышается в несколько раз.
При попадании канцерогена в организм в больших количествах увеличивается риск развития онкологических заболеваний.
Результаты эксперимента показали, что стандартное содержание оксиметилфурфорола в меде – 1-2 миллиграмма на 1 килограмм, что является безопасной дозой.
Однако нагревание продукта приводит к многократному увеличению концентрации. Таким образом, мед нежелательно хранить в теплых помещениях. Кроме того, не стоит добавлять продукт в чай.
Ранее мы писали о том, что несмотря на все разговоры о вреде холестерина, на самом деле он необходим нашему организму. К проблемам со здоровьем приводит только переизбыток этого вещества, возникающий из-за неправильного питания или генетической предрасположенности.
