Все о глютене: где содержится и в чем вред, непереносимость глютена, безглютеновая диета

Глютен – компонент некоторых злаков, к которому сегодня приковано пристальное внимание нутрициологов всего мира. Есть ли рациональное зерно в утверждениях о вреде глютена или следует воспринимать критически доводы о пользе безглютеновой диеты?

Все о глютене

Число сторонников безглютенового питания растет с каждым годом, несмотря на отсутствие научных данных о пользе такого подхода. Давайте узнаем, что такое глютен и где содержится, в чем его вред для здоровья и можно ли похудеть, соблюдая безглютеновую диету.

Что такое глютен?

Глютен – это растительный белок, который содержится в злаках, и обладает вязкими и клеящими свойствами. Другое название глютена – клейковина – образовано по этой ключевой характеристике белков группы проламинов и глютелинов.

Выпечка, хлеб и другие хлебобулочные изделия появились благодаря клейкости и вязкости клейковины, которая делает тесто эластичным и упругим. Больше всего глютена содержится в семенах пшеницы, ржи и ячменя, наиболее популярных злаковых культурах в мире.

У специалистов по питанию к глютену неоднозначное отношение из-за его клейких свойств, которые могут вызывать непереносимость. Аллергия на глютен носит название целиакия и является редкой генетической болезнью, которую невозможно диагностировать самостоятельно. Впрочем, многие диетологи видят вред глютена не только в аллергических реакциях, но и в общем негативном влиянии на здоровье человека, что и рассмотрим подробнее.

Как был открыт глютен?

Клейковину как отдельное вещество открыл в 18 веке итальянский химик Якопо Бартоломео Беккари. Ученый изучал продукты питания в поисках решения проблемы голода и сделал несколько научных открытий в области микробиологии. Выделение глютена из пшеничной муки стало одним из важнейших его достижений.

Хлебобулочные изделия и злаки являются значимой частью рациона современного человека благодаря низкой цене и доступности. В среднем, человек употребляет 10-40 г глютена в сутки из хлеба, выпечки и макарон.

Почему глютен вреден для здоровья?

Вред глютена обусловлен его клейкостью, из-за которой продукты с клейковиной могут не полностью перевариваться у людей с проблемами ЖКТ. Клейкое вещество склеивает ворсинки на стенках тонкого кишечника, нарушая нормальный пищеварительный процесс. В результате развиваются расстройства кишечника вплоть до воспаления тонкой кишки. Плохое усваивание пищи приводит к авитаминозу, анемии и аутоиммунным реакциям.

По этому сценарию развивается целиакия, а также 2 других диагноза, связанных с непереносимостью глютена: аллергия на пшеницу и нецелиакийная повышенная чувствительность к глютену. Во всем мире этими тремя заболеваниями по разным данным страдают от 0,2 до 6% людей в разных регионах земного шара.

Вреден ли глютен здоровому человеку?

Вреден ли глютен здоровому человеку? Не существует данных о том, что продукты с клейковиной способны навредить человеку со здоровой пищеварительной системой.

Но в случае появления таких симптомов как: плохая усвояемость продуктов питания, тахикардия, экзема, анемия, сухость волос и истончение ногтей, рекомендуется сделать анализ крови на антитела к глиадинам (клейковине из пшеницы), чтобы исключить повышенную чувствительность к глютену. Если показатели антител превышают норму, то следует продолжить диагностику, так как высока вероятность непереносимости глютена.

Сегодня распространение аллергии на глютен связано с повышением его потребления среднестатистическим человеком. Глютен содержится не только в хлебобулочных и макаронных изделиях, но также в йогуртах, мясных полуфабрикатах, диетических батончиках, соусах и других продуктах. Употребление в пищу огромного количества клейковины неизбежно приведет к проблемам с пищеварением и другими системами организма.

Где в основном содержится глютен?

Глютен, являясь растительным белком, содержится в зернах злаковых растений. В злаках глютен хранится во вторичном эндосперме, где вместе с крахмалом защищает зародыш и питает его. Больше всего глютена находится в пшенице и ее гибридах, а также в ячмене, ржи и овсе. Продукты, получаемые из этих злаков, тоже сохраняют клейковину.

Глютен – это собирательное название злаковых белков проламинов и глютелинов, присутствующих в разном количестве в зернах злаков. К примеру, в пшенице глютена почти 80% от всех белков растения. В овсе клейковины меньше всего, поэтому больным целиакией можно употреблять продукты из овса в пищу при условии, что овес не мог быть смешан с другими зерновыми культурами.

Где еще содержится глютен?

Из-за природных клейких свойств клейковины и ее высокой питательности, сегодня глютен добавляют в пищевые продукты, в которых по определению он не должен присутствовать. К примеру, следы глютена можно найти в шоколаде, йогурте, сосисках, соусах и полуфабрикатах.

В молочных продуктах длительного хранения могут присутствовать стабилизаторы на основе глютена, о чем производители обязаны сообщить на этикетке. Но даже если слова «глютен» в составе нет, то поищите «модифицированный пшеничный крахмал», «гидролизованный белок», «стабилизатор» – под этими названиями скрываются продукты переработки пшеницы.

Для людей с непереносимостью глютена даже малейшее его количество в пище может привести к необратимым последствиям. Поэтому производителей обязали сообщать о содержании глютена или клейковины в составе продуктов питания.

Список продуктов с глютеном

В пищевой промышленности клейковину растений используют в качестве загустителя и стабилизатора, из-за чего продукты без глютена найти становится все труднее. Подавляющее большинство пищевых продуктов в супермаркете содержит глютен, поэтому следует внимательно читать упаковки перед покупкой, если планируете сесть на безглютеновую диету.

Приведем список продуктов, где содержится глютен в чистом и обработанном виде:

• Злаковые культуры: зерно пшеницы, ячменя и ржи; пшеничные, ячменные, ржаные отруби; гибридные сорта пшеницы, к которым относятся полба, тритикале, эйнкорн, хорасан и эммер; крупы на основе пшеницы: булгур, кускус, манная крупа, колотая пшеница; перловая и ячневая крупа; ржаная, ячменная и пшеничная мука; овес, овсяные хлопья и смеси хлопьев из разных злаков; зародыши пшеницы, ячменя и ржи; маца и мир (гибрид пшеницы и ржи).
• Обработанное зерно: хлебобулочная продукция, выпечка, макароны, паста, национальные блюда из пшеничной муки (пельмени, вареники, манты и т.д.), панировочные сухари, пшеничная лапша соба, печенье и кондитерские изделия, сухие завтраки, батончики мюсли.
• Другие продукты и напитки: пиво на основе ячменного солода, соевый соус, фабричные соусы и заправки для салатов, некоторые специи, шоколад, чипсы, вино, виски, джин, йогурты и другие молочные продукту, полуфабрикаты, колбаса и сосиски, сгущенное молоко, мороженое, некоторые протеиновые батончики и коктейли, консервы.

Несмотря на то, что овес содержит незначительное количество глютена и не опасен для питания больных целиакией, если нет возможности узнать особенности его обработки и транспортировки, то употреблять в пищу хлопья и крупу не рекомендуется. На производстве овсяное зерно может находиться рядом с пшеничным и смешиваться с ним, что касается также проращивания злаков на соседних полях и т.д. Смеси орехов и сухофруктов тоже подвергаются промышленной обработке, а потому гарантировать отсутствие в них глютена невозможно.

Список продуктов без глютена

Людям, которым вреден глютен, не рекомендуется употреблять в пищу продукты, представленные в предыдущей категории. Чтобы питаться сбалансировано, следует заменить продукты с клейковиной на безглютеновые аналоги.

Какие продукты можно включить в безглютеновую диету:

• рис, просо (пшено), киноа, гречка, амарант;
• местные молочные продукты с коротким сроком хранения;
• бобовые и кукуруза;
• картофель;
• овощи и фрукты;
• орехи в скорлупе;
• мясо и рыба;
• растительные масла;
• соевые продукты;
• яйца;
• иед;
• заварной чай и кофе;
• натуральное сливочное масло;
• сахар.

Для выпечки рекомендуется использовать рисовую или гречневую муку. От сахара при непереносимости глютена отказываться необязательно, ведь в нем клейковины нет по определению. Но все-таки магазинные сладости следует ограничить, так как в большинстве из них присутствует глютен, хотя и в незначительных количествах. К примеру, его следы можно найти в сладких йогуртах, шоколаде и конфетах, батончиках для здорового питания и других.

Глютен содержится во многих продуктах в разном количестве. Больше всего клейковины в мучных продуктах, особенно свежей выпечке и хлебе, а меньше всего – в продуктах, стабилизированных глютеносодержащими добавками: шоколаде, йогурте, консервах.

Влияние глютена на обмен веществ

На сегодня не существует научных доказательств о вреде глютена для здорового человека, а также о том, что растительные белки оказывают влияние на обменные процессы. При избыточном потреблении продуктов с клейковиной снижается способность тонкого кишечника усваивать нутриенты из пищи, но для этого необходимо съедать огромное количество глютеносодержащих продуктов в день, на что среднестатистический человек не способен.

Для людей с непереносимостью глютена клейковина действительно становится причиной развития аутоиммунных заболеваний и различных метаболических нарушений. Но здоровому человеку не следует бояться, что хлеб или овсяные хлопья «зацементируют» кишечник и приведут к набору веса или другим проблемам. Это всего лишь миф, который научно не обоснован и эмпирически не подтвержден.

Но следует сказать о том, что действительно мучные продукты, особенно мягкий белый хлеб, дрожжевая выпечка, макароны и изделия из теста долго перевариваются и оставляют тяжесть в желудке. Это связано с вяжущими свойствами клейковины, которая затрудняет переработку пищевой массы в желудке и кишечнике. Даже если вы совершенно здоровы, то порция пасты с соусом бешамель (на основе муки) и десерта из круассана или синнабона станет непростым испытанием для вашего желудка.

Глютен и похудение

Безглютеновая диета – популярный способ сбросить вес и оздоровиться. И действительно, отказ от мучных продуктов, магазинных сладостей и полуфабрикатов приводит к похудению. Это закономерно, ведь вы отказываетесь от самых калорийных продуктов, что неизбежно повлечет за собой снижение суточного калоража и сброс веса.

Напрямую отказ от глютена не способствует похудению, если калорийность рациона не изменилась. Наоборот, если вы заменили мучное и выпечку калорийными безглютеновыми аналогами, то вес может даже расти.

В целом, отказ от глютена способствует улучшению моторики кишечника и более эффективному усвоению нутриентов из пищи. А если заменить мучное овощами и несладкими фруктами, то похудеть действительно получится, так как в этих продуктах содержится клетчатка, которая стимулирует пищеварение и способствует нормальному метаболизму.

Непереносимость глютена

Аллергия на глютен – модный диагноз, который многие люди ставят себе самостоятельно. Давайте узнаем, что такое настоящая непереносимость глютена и стоит ли исключать продукты с ним, если вы совершенно здоровы.

Что такое целиакия?

Целиакия – это генетическое заболевание, которое выражается в непереносимости глютена в любых количествах. При целиакии нарушается кишечное всасывание и атрофируется оболочка тонкой кишки. Исключение из пищи глютена оказывает положительное влияние на пищеварение больного.

У предрасположенных больных целиакия развивается с момента прикорма детскими смесями в возрасте 6-12 месяцев. Симптомы быстро прогрессируют, что приводит к дистрофии, отекам, истощению и другим проблемам. При своевременной диагностике остановить течение заболевание может пожизненная безглютеновая диета. Дополнительно врачи назначают прием витаминов, так как при целиакии нарушается всасывание железа, кальция, фолиевой кислоты. Улучшить пищеварение помогают ферменты и пробиотики. Облегчить состояние больного поможет гимнастика и массаж.

Целиакия коррелирует со многими нервными и психическими нарушениями, а также тяжелыми заболеваниями внутренних органов. При несоблюдении безглютеновой диеты у больных целиакией возрастает риск лимфомы с летальным исходом и остеопороза, который может привести к переломам.

От целиакии как генетического заболевания следует отличать приобретенную повышенную чувствительность к глютену, которая является одним из симптомов заболевания кишечника и нарушения его микрофлоры.

Как узнать про непереносимость глютена?

Состояние непереносимости глютена не связанное с целиакией еще недостаточно изучено, несмотря на то, что о нем известно с 1978 года. Большинство диагностированных состояний являлись разновидностями синдрома раздраженного кишечника и не имели непосредственного отношения к глютеновой чувствительности.

При этом ученые научились определять целиакию путем серологических исследований на содержание антител к целевым ферментам и пептидам. Точную картину заболевания даст биопсия оболочки двенадцатиперстной кишки.

Узнать чувствительность организма к клейковине можно с помощью анализа на антитела к глютену пшеницы, которое можно сделать в любой крупной лаборатории. Учитывая сложность биопсии эпителия двенадцатиперстной кишки, делать ее здоровому человеку нет никакого смысла, хотя именно эти исследования дадут максимально точный результат отношения вашего организма к глютену.

Признаки, что вы чувствительны к глютену

Глютен – это растительный белок, употреблявшийся в пищу с начала развития человеческой цивилизации. Именно этим фактом объясняется малое количество больных целиакией. В то же время низкое качество современных продуктов питания, а также несбалансированный рацион и вредные пищевые привычки могут привести к появлению симптомов, схожих с аллергией на глютен.

Рассмотрим самые распространенные признаки повышенной чувствительности к глютену:

• расстройства кишечника;
• тяжесть после еды;
• нарушения пищеварения;
• недостаток сил, усталость и сонливость;
• тревожность, бессонница, апатия;
• сухость или жирность кожи, появление воспалений и сыпи;
• бледность;
• раздражительность, эмоциональная лабильность;
• склонность к отечности.

Эти симптомы могут свидетельствовать о недостатке витаминов и минералов в организме или нарушении усвояемости полезных веществ из пищи. Причиной могут быть проблемы с пищеварительной системой разного рода. Достаточно ограничить употребление вредных продуктов и обогатить рацион полезными, чтобы справиться с негативными проявлениями кишечных расстройств. Многим помогает безглютеновая диета, которая исключает самые тяжелые для переваривания организмом человека продукты питания.

Как жить с непереносимостью глютена?

Больные целиакией вынуждены соблюдать безглютеновую диету на протяжении всей жизни. При опознании у себя повышенной чувствительности к глютену, рекомендуется поступать таким же образом – исключить продукты с клейковиной из рациона. Но важно помнить, что аллергию можно диагностировать только лабораторным путем, а самодиагностика чаще всего является ошибочной.

Существуют исследования о том, что повышенная чувствительность к продуктам с клейковиной обусловлена нарушением кишечной микрофлоры. Доказано, что в присутствии молочнокислых бактерий глютен перерабатывается уже в желудке и не попадает в кишечник. При недостатке лактобацилл и избытке вредных бактерий глютен может вызвать воспаление кишечника. Нормализация микрофлоры способствует нормальному пищеварению и борется с симптомами непереносимости глютена.

Стоит ли минимизировать глютен здоровым людям?

Вред глютена связывают с трудностями его переваривания в тонком кишечнике. Люди с проблемами ЖКТ действительно могут чувствовать тяжесть и тошноту после мучных продуктов. В таком случае исключение продуктов с большим содержанием глютена поможет избавиться от неприятных симптомов.

Для здоровых людей глютен не вреден. Специалисты по питанию не рекомендуют отказываться от злаков, которые являются ценным источником витаминов группы В и Е, а также минералов: цинка, кремния, железа, фосфора, калия, магния, кальция и других. Также злаки содержат клетчатку, ферменты и аминокислоты, необходимые человеческому организму.

При этом в пшеничной и манной крупе наименьшее количество полезных веществ по сравнению с ржаной, овсяной и ячменной. Исходя из этого, исключение продуктов питания из пшеницы не принесет вреда организму, а вот от овсяных хлопьев, ржаного хлеба, булгура, ячневой и перловой каши отказываться вовсе не обязательно.

Все ли продукты с глютеном вредны?

Для людей с целиакией глютен вреден в любых количествах. Если же вы решили сесть на безглютеновую диету в лечебных или профилактических целях, то достаточно отказаться от продуктов с повышенным содержанием клейковины. К этой категории относится пшеничная мука и изделия из нее. От продуктов, полученных путем переработки ячменя, ржи и овса, отказываться не обязательно, ведь в них содержится много полезных для организма человека витаминов и минералов.

Следует отдельно сказать о продуктах, в которых глютен присутствует в качестве стабилизатора или загустителя. Большинство из них относится к категории полуфабрикатов, сладостей, снеков и соусов, которые не подходят для здорового рациона. Помимо глютена в этих продуктах содержится большое количество насыщенных животных жиров, углеводов, сахара или соли, а также различные ароматизаторы, красители и усилители вкуса, которые не принесут пользы вашему организму.

Безглютеновая диета

Безглютеновая диета подразумевает исключение из рациона продуктов питания, в которых содержится глютен в любых количествах. Это значит, что придется отказаться от хлеба и мучных изделий, манной, пшенной и ячневой каши, овсяных хлопьев и всех полуфабрикатов, сладостей и соусов, в которые производители добавляют глютен в виде стабилизаторов. Такая диета принесет пользу организму за счет исключения вредной пищи. Не случайно многие знаменитости переходят на продукты глютен фри в оздоровительных, а не лечебных целях.

Чем же полезна безглютеновая диета:

• Способствует похудению за счет снижения среднесуточного калоража.
• Улучшает функционирование пищеварительной системы, помогая избавиться от синдрома раздраженного кишечника.
• Облегчает состояние при хроническом гастрите.
• Улучшает состояние кожи за счет отказа от полуфабрикатов, мучного и сладкого.
• Делает ногти и волосы здоровее за счет включения в рацион полезных белков, овощей и фруктов.
• Снижает нагрузку на пищеварительную систему.
• Нормализует обменные процессы, улучшая усвоение нутриентов из пищи.
• Помогает избавиться от чувства усталости, апатии, раздражительности и сонливости.

В то же время не следует исключать продукты с клейковиной из рациона на длительное время, иначе пищеварительная система адаптируется к отсутствию глютена, и ей сложно будет переваривать его впоследствии.

Правила безглютеновой диеты

Если вы решили попробовать безглютеновую диету, то следуйте простым правилам, которые помогут сделать ее эффективнее:

1. Исключите из рациона все продукты из пшеницы, ржи и ячменя: манную, пшеничную, ячневую и перловую крупу, хлопья, муку, выпечку, хлебобулочные изделия.
2. Вместо овсяных хлопьев выбирайте цельнозерновую овсяную крупу, прошедшую минимальную обработку. Доказано, что людям, которым вреден глютен, можно употреблять в пищу некоторые продукты из овса.
3. Откажитесь от молочных продуктов, так как в большинстве из них содержится глютен в виде стабилизирующих добавок.
4. Не покупайте сухофрукты и орехи на вес, так как они могут содержать следы клейковины. На упакованной продукции читайте этикетки, чтобы убедиться в отсутствии глютена.
5. Откажитесь от фастфуда, полубафрикатов, соусов, чипсов, батончиков мюсли и протеиновых снеков.
6. Включите в рацион качественные белковые продукты: мясо, птицу, рыбу и яйца.
7. Употребляйте не менее 400-500 г овощей и фруктов в день.
8. В качестве углеводов выбирайте безглютеновые крупы: рис, гречку, киноа, просо, кукурузную.
9. Включите в рацион бобовые: фасоль, чечевицу, нут, маш, но покупайте их не на вес, а в упаковке. Обязательно читайте информацию на упаковке, так как сухие бобовые могут проходить обработку на заводе, что может привести к появлению следов глютена.
10. Всегда читайте этикетки и выбирайте продукты с маркировкой «глютен фри».

Так как глютен приносит вред только людям с врожденной непереносимостью, не следует исключать его из пищи навсегда. В лечебных целях можно попробовать ненадолго отказаться от продуктов с его содержанием, чтобы проанализировать реакцию организма.

Чем можно заменить глютеносодержащие продукты?

В яйцах, рыбе, мясе, овощах и фруктах нет глютена, поэтому эти продукты должны стать основой безглютенового рациона. Сегодня производители предлагают хлеб и макаронные изделия без глютена, которые изготавливают из бобовых и кукурузной муки. Но важно помнить, что кукуруза – не самый полезный продукт, так как в ней содержится много крахмала и быстрых углеводов, которые способствуют набору веса. Если вы выбираете безглютеновую диету для похудения, то придется минимизировать количество потребляемой кукурузы в рационе.

В первую очередь людей, уверенных во вреде глютена, интересует, чем заменить продукты из пшеницы, в которых содержится больше всего клейковины. В качестве альтернативы можно выбрать рис и гречку, а также муку из этих культур. Традиционная кухня Японии основана на рисе, который полностью заменяет пшеницу без вреда для здоровья. Из рисовой муки изготавливают лапшу, десерты и даже хлеб, что станет отличной безглютеновой альтернативой продуктам из пшеницы.

Молочные продукты – спорный момент, ведь в них изначально не должно быть глютена, особенно, если коровы питаются сеном. Но в холодное время года скот подкармливают кашами из зерновых, что может отразиться на составе молока. Так как проверить этот показатель нет возможности, употреблять молочные продукты или нет – вам решать. Но помните, что в йогуртах, сырках и творожных массах глютен однозначно присутствует, как и в молоке длительного хранения, в виде стабилизаторов.

Примерное меню на безглютеновой диете

Несмотря на то, что глютен содержится в большом количестве продуктов, на диете, исключающей клейковину, можно составить разнообразное и сбалансированное меню.

1-й вариант:

• ЗАВТРАК: Яичница из двух яиц, салат из овощей, зелени и ломтиков лосося, кофе или чай.
• ВТОРОЙ ЗАВТРАК: Банан или груша.
• ОБЕД: Суп из бобовых с мясом, овощами и зеленью, любые фрукты, компот или желе.
• ПОЛДНИК: Горсть грецких орехов, колотых самостоятельно.
• УЖИН: Куриные котлеты, киноа, салат из овощей и зелени с растительным маслом, заварной зеленый чай.

2-й вариант:

• ЗАВТРАК. Соевый творог, мед, авокадо, кофе с кокосовым молоком.
• ВТОРОЙ ЗАВТРАК: Яблоко или горсть орехов.
• ОБЕД: Куриный суп с рисом и зеленью, печеные яблоки или груши.
• ПОЛДНИК: Смузи из моркови и сельдерея с яблоком или зеленью.
• УЖИН: Скумбрия запеченная с грибами, овощи на гриле, свежая зелень, зеленый чай.

3-й вариант:

• ЗАВТРАК. Гречневая каша с маслом и орехами, кофе или чай.
• ВТОРОЙ ЗАВТРАК: Салат из вареных яиц и зелени.
• ОБЕД: Суп из рыбы с картофелем, овощами и зеленью, фруктовое желе.
• ПОЛДНИК: Смузи из зеленых овощей.
• УЖИН: Плов или рис с морепродуктами, приготовленная брокколи, зелень, зеленый чай.

Способствуют ли продукты без глютена снижению веса?

Продукты без глютена – это мясо и рыба, овощи и фрукты, бобовые и орехи, которые рекомендованы для здорового питания. В то же время продукты с глютеном, в частности хлебобулочные изделия и выпечка, часто ограничиваются при похудении не только из-за клейковины, но по причине высокой калорийности и не менее высокого гликемического индекса.

Исключение многих продуктов с глютеном ведет к похудению, так как среди них много неполезных и высококалорийных. В то же время употребление безглютеновых продуктов на вес влияет лишь косвенно, ведь известно, что похудение происходит только при наличии дефицита калорий.

Безглютеновая диета может стать шагом к похудению путем исключения вредных продуктов питания и снижения калорийности рациона.

Почему на безглютеновой диете может идти набор веса?

Несмотря на пользу безглютеновой диеты для похудения, она может спровоцировать набор веса. Это происходит по нескольким причинам:

1. Замена продуктов с глютеном вредными безглютеновыми аналогами. К примеру, вместо кекса из пшеничной муки вы покупаете овсяный кекс глютен фри с повышенным содержанием жира и сахара. Калорий во втором десерте может быть даже больше, а пользы – меньше. То же самое касается аналоговых йогуртов, батончиков, снеков и быстрорастворимых каш. Все эти продукты – высококалорийны, а значит, способствуют набору веса.
2. Профицит калорий. Вы не подсчитываете калории, полагаясь на то, что все безглютеновые продукты априори полезны и низкокалорийны. Среди продуктов без глютена есть немало высококалорийных, жирных и сладких, поэтому не следует отказываться от подсчета калорий.
3. Вера в безусловную пользу безглютеновых продуктов. Этот пункт коррелирует с первыми двумя и означает уверенность в том, что продукты без глютена можно есть в любом количестве. Чтобы похудеть, следует питаться умеренно и соблюдать небольшой дефицит калорий, вне зависимости от того, какой диеты вы придерживаетесь.

Если вы набираете вес на безглютеновой диете, то проанализируйте рацион и его калорийность. Убедитесь в здоровом соотношении БЖУ и наличии дефицита калорий, ведь только в этом случае вы будете худеть.

Сегодня не существует убедительных доказательств о вреде глютена для здоровых людей, а потому отказ от него – личное дело каждого. В свою очередь безглютеновая диета приносит пользу, так как построена на принципах правильного питания, а потому способствует похудению и улучшению общего самочувствия.

Готовые меню на неделю:

• Готовое меню на 1500 калорий: план на 7 дней с КБЖУ
• Готовое меню на 1800 калорий: план на 7 дней с КБЖУ
• Меню на 1500 калорий для веганов: план на 7 дней с КБЖУ
• Меню для мужчин на 2000 ккал: план на 7 дней с КБЖУ