Ученые считают, что люди недооценивают бобовые, хотя этот продукт служит мощной профилактикой ряда болезней, в том числе диабета и ожирения.
Согласно результатам исследования Университета Гальфа, замена картофеля или риса на бобовые сможет снизить уровень глюкозы в крови более чем на 20%.
Профессор Эллисон Дункан из Департамента здравоохранения и науки о питании и Дэн Рамдат из Департамента сельского хозяйства и агропромышленности Канады обнаружили, что замена половины крахмалосодержащих гарниров на чечевицу может значительно улучшить реакцию вашего организма на углеводы.
Замена половины порции риса чечевицей снизила уровень глюкозы в крови на 20%, а замена картофеля – на 30%, констатировали они после ряда экспериментов.
Ученые пояснили, что бобовые содержат компоненты, препятствующие поглощению сахара и клетчатку, которая стимулирует производство короткоцепочечных жирных кислот. Они являются очень питательной пищей, которая может уменьшить хронические заболевания, связанные с неправильным уровнем глюкозы.
Ранее доктор рассказала, как узнать, есть ли у вас синдром хронической усталости.
Также «Курсор» сообщал о лучших диетах для здорового похудения.
