Но дело куда серьезней. Жаренные продукты ускоряют развитие рака толстой кишки и воспалительных заболеваний кишечника, передает Народная правда.
Специалисты из Массачусетского университета в Амхерсте заявили о том, что людям, предрасположенным к развитию онкологии, нужно отказаться от жареных на растительном масле продуктов.
В ходе исследования ученые давали мышам растительное масло, на котором до этого жарили фалафели в одном из ресторанов Амхерста. Подопытная группа грызунов получала чистое масло.
Как выяснилось, что жаренное масло негативно влияло на состояние мышей, усиливая воспаления толстой кишки и в два раза ускоряя рост опухолей. Также в результате распространялись бактерии и токсичные продукты в кровоток.
Чтобы убедиться, что окисление ненасыщенных жирных кислот при нагревании масла провоцирует воспалительный эффект, ученые отделили полярные соединения от масла для жарки и также скормили их подопытным грызунам. В результате они получили такие же данные.
Напомним, слишком быстрое насыщение человека в процессе принятия пищи может свидетельствовать о начальной стадии развития рака печени. К такому выводу пришли специалисты центра Исследования рака Великобритании.
