Сыроеды, ратующие за поедание в свежем виде всего, что нам дает природа, будут протестовать, но некоторые продукты гораздо полезнее в подвергшемся термической обработке виде, пишет newsyou.
К примеру, спаржа. Она богата микроэлементами, особенно кремнием, которого в ней содержится 327% от дневной нормы. Кроме того, в спарже есть хлор, сера, фосфор, кальций и магний. Все они необходимы организму, но для того, чтобы их высвободить и сделать доступными для усваивания, побеги спаржи необходимо сварить или слегка обжарить.
Также богат микроэлементами шпинат и его тоже стоит подвергать тепловой обработке, чтобы помочь организму усвоить кальций, магний и железо. Да, при готовке в нем станет меньше витамина С, но этим можно пожертвовать в угоду других полезных веществ.
Не следует есть и сырой картофель из-за содержащегося в нем крахмала. Это может привести к расстройству желудка, вздутия живота и метеоризму.
Брюссельская, цветная и капуста брокколи также требуют к себе особого отношения, в отличие от обычной, которую полезно употреблять в сыром виде. Эти виды капусты также содержат много полезных веществ, но организм не в состоянии их переварить. А потому неприятным последствием сырого поедания этих продуктов может стать бурление в животе, сопровождающееся острой болью.
Грибы. Да, некоторые виды грибов можно употреблять в сыром виде, только это препятствует перевариванию белков и калия, за которые, собственно, и ценят эти живые организмы, которые вообще не растения.
Томаты. Их, как выяснилось, тоже лучше есть в приготовленном виде, а вовсе не сразу с грядки, как нас всегда убеждали. А все потому, что после обжарки и в них становится доступным для усваивания ликопин — мощный актиоксидант, который препятствует развитию некоторых видов рака. Важный нюанс: чтобы ликопин лучше усваивался, его нужно употреблять с жирами. Вывод — обжаривать помидоры следует на сковороде и на масле, а не проваривать на пару.
Ранее мы сообщали о том, что ведущие здоровый образ жизни мужчины и женщины могут дожить до 80 и перешагнуть этот возрастной рубеж без особо тяжелых болезней. А вот те, кто не отказывается от вредных привычек, должны готовиться к тому, что они проживут на 10 лет меньше.
