Сочные помидоры пригодны для употребления как в сыром виде, так и в разнообразных кулинарных сочетаниях. Эти овощи обладают не только приятным вкусом, но и обогащают организм ценными полезными свойствами, благоприятными для здоровья.
Об этом говорится в исследовании, опубликованном в National Library of Medicine.
Помидоры содержат не только витамины и минералы, но и чрезвычайно важный каротиноид с антиоксидантными свойствами под названием ликопен. Такой пигмент придает помидорам характерный красный или розовый цвет.
Чем интенсивнее окрас, тем больше ликопена содержится в овоще. Важно, что ликопен очень хорошо влияет на организм человека.
К основным преимуществам ученые отнесли:
- укрепляет иммунную систему;
- снижает холестерин;
- борется со свободными радикалами;
- снижает риск инсульта;
- улучшает свертываемость крови;
- снижает риск атеросклероза.
По словам ученых, больше всего ликопена содержится в помидорах, подвергшихся термической обработке. В сыром овоще содержит примерно 515 микрограмм ликопена. Две столовые ложки томатной пасты содержат 13,8 тыс. микрограмм ликопина.
Согласно исследованию , ликопен способен предотвратить рак поджелудочной железы. В частности, люди, в рационе которых много помидоров, на 31% снизят вероятность возникновения рака.
В то же время нежелательно употреблять помидоры, если вы страдаете изжогой. Щавелевая кислота, содержащаяся в помидорах может быть противопоказана людям, страдающим некоторыми заболеваниями.
Выбирайте сорта, содержащие наименьшее содержание натрия. Преимущественно большинство сортов томатов содержат большое количество натрия. Даже томатный суп содержит натрий – одна чашка имеет от 700 мг до 1260 мг натрия.
Читайте также: эксперты перечислили продукты, которые можно хранить годами.
