Большинство семей не обходится без лука на кухне. Без него современная кулинария просто невозможна. Об этом эксперт по здоровому питанию написала на своей странице в Instagram, передает Change.
Для приготовления различных блюд мы используем его почти всегда. Польза лука для организма ничем не заменима, это универсальный продукт.
Список наиболее важных веществ, которые содержит лук:
Кверцетин. Вещество из семейства флавоноидов, обладает сильными антиоксидантными свойствами и противовоспалительным действием.
Антоцианы. Подгруппа флавоноидов (антиоксиданты), который предоставляет некоторым видам лука фиолетовый или красный цвет. Чем больше флавоноидов — тем ярче и темнее цвет луковицы. Поэтому обычная желтая луковица хорошая, но фиолетовая лучше.
Соединения органической серы, например, аллицин. Именно он придает им резкий запах и вкус, обладает антибактериальным, антивирусным и антигрибковым действием.
Фруктаны — полимеры фруктозы, которые не перевариваются нашими ферментами и становятся питательной средой для полезной микрофлоры кишечника (особенно бифидобактерии и лактобактерии).
Сапонины — растительные гликозиды. Они снижают холестерин.
Эти вещества делают его важным лекарственным растением.
Лук — одно из средств профилактики многих болезней
Используют для облегчения боли в горле, при простуде. Кроме этого, лук поможет снизить уровень холестерина в крови и предотвращает атеросклероз. Он повышает аппетит, способствует выработке пищеварительных соков и желчи, стимулирует работу кишечника.
Следует помнить, что в сыром виде его не рекомендуется употреблять людям с болезнями ЖКТ (гастрит, язва желудка), так как это может вызвать раздражение слизистой.
Побочным эффектом употребления лука является неприятный запах кожи и дыхания, однако при умеренном количестве это не должно быть большой проблемой, а польза для здоровья весьма ощутима.
Таким образом лук обладает противовоспалительным, антиоксидантным действием, укрепляет капилляры, повышает иммунитет. Благодаря своим бесценным лечебным свойствам это отличный ингредиент для многих блюд. Если съедать в день одну луковицу средних размеров в любом виде (сыром или приготовленном) это будет тебе на пользу. Особенно сейчас, в сезон простуд.
Напомним, ученые считают, что низкокалорийная диета с особым рационом «подходит большинству людей с ожирением, желающим похудеть», но предостерегают, что возможны противопоказания — наличие каких-то заболеваний или прием определенных лекарств.
