Врач-диетолог Людмила Федорченко объяснила, как безопасно придерживаться веганской диеты и предотвратить дефицит витаминов и микроэлементов. Она подчеркнула важность регулярных анализов и приема добавок для поддержания здоровья веганов.
1 ноября отмечается Международный день вегана. Веганство набирает популярность среди украинцев, но в то же время вызывает немало вопросов относительно пользы и возможных рисков для здоровья. Как безопасно придерживаться веганской диеты и кого такой образ жизни может не устроить, рассказала журналистке УНН врач гастроэнтеролог-диетолог медицинской сети "Добробут" Людмила Федорченко.
Разновидности веганства
По словам специалиста, существует несколько видов веганства. Строгое веганство предполагает полный отказ от любых продуктов животного происхождения. Но есть и более мягкие варианты — например, лакто-ово-вегетарианцы употребляют молочные продукты и яйца. Некоторые позволяют себе изредка рыбу. Она подчеркивает, что веганство — это не просто тип питания, а философия жизни. "Врач на приеме не пытается убедить человека вернуться к обычному меню. Наша задача предупредить о рисках, вовремя выявить дефициты и провести коррекцию", — отмечает специалист.
Какие риски существуют
Допустим, всего хватает, ест человек нормально, но устает. Почему же он устает? Потому что может возникнуть дефицит определенных витаминов. Все же в животных продуктах есть то, чего в растительных нет, или очень трудно усваивается
— говорит эксперт.
Даже при сбалансированном меню могут возникать дефициты определенных витаминов и микроэлементов. Усталость, слабость, ломкость ногтей, выпадение волос — это могут быть признаки нехватки железа, витамина B12, омега-3 жирных кислот, витамина D, кальция, цинка и селена.
Как предотвратить дефициты
Чтобы избежать проблем со здоровьем, специалист советует регулярно сдавать анализы раз в 3–6 месяцев. "Если обнаруживается дефицит, врач подбирает необходимые добавки. Все нужные препараты сейчас существуют и хорошо усваиваются. Так можно поддерживать оптимальный уровень питательных веществ и не допустить развития болезней", — говорит она.
В то же время эксперт признает, что невозможно полностью покрыть все потребности организма только растительной пищей, не используя дополнительно добавки. "Да, в растительных продуктах есть железо или белок, но их биодоступность значительно ниже. Например, железо из тыквы усваивается гораздо хуже, чем из мяса", – подчеркивает Людмила Федорченко
Типичные ошибки веганов и кому не подходит такая диета
Самая распространенная ошибка — это слишком строгие ограничения. "Когда рацион состоит только из большого количества растительной клетчатки, могут появляться вздутие и дискомфорт в животе", — объясняет эксперт.
Веганская диета категорически не рекомендована беременным женщинам, детям и людям с хроническими заболеваниями. Питание должно быть сбалансированным по белкам, жирам и углеводам
— добавила Людмила Федорченко.
Признаки, что организм не выдерживает диету
Среди сигналов, что организм истощается:
- постоянная слабость и истощение;
- ломкость ногтей;
- выпадение волос;
- ухудшение состояния кожи
Главный совет от диетолога
Если вы решили перейти на веганство, подготовьтесь заранее: сдайте анализы, а затем постепенно адаптируйте рацион. Через несколько месяцев повторите обследование и при необходимости принимайте рекомендованные добавки. Так переход будет безопасным и осознанным
— подытоживает специалист.
