Гречка не содержит глютена, но богата питательными веществами, такими как незаменимые аминокислоты (лизин и аргинин). Эти вещества важны для поддержания тканей, укрепления иммунной системы и здоровья сосудов.
Крупа также является источником сложных углеводов, которые обеспечивают энергией на длительное время, и клетчатки, способствующей нормализации работы кишечника. Витамины группы В, содержащиеся в гречке, улучшают память и помогают справляться со стрессом, а витамин Е предотвращает преждевременное старение. Среди минералов особенно важны магний, поддерживающий здоровье сердца, и железо, предотвращающее анемию.
Регулярное употребление гречки способствует снижению уровня «плохого» холестерина, улучшает эластичность сосудов и нормализует артериальное давление. Низкий гликемический индекс этой крупы помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, что делает ее незаменимой для контроля веса.
Кроме того, гречка укрепляет костную систему, что особенно важно для людей старше 50 лет, когда опорно-двигательный аппарат нуждается в дополнительной поддержке. Таким образом, гречка — универсальный продукт, который не только насыщает, но и помогает сохранять здоровье и хорошую физическую форму.
