Парное молоко может быть источником устойчивых к антимикробным препаратам бактерий. Об этом сообщается в исследовании, опубликованом в научном журнале Microbiome.
В сыром молоке может образоваться большое количество бактерий, невосприимчивых к антимикробным препаратам. По мнению ученых Калифорнийского университета в Дэвисе (США), такой процесс обычно происходит в том случае, если оставить молоко в условиях комнатной температуры.
По словам ученых, таким образом, при употреблении молока эти бактерии проникают в человеческий организм и могут спровоцировать появление инфекционных заболеваний.
В рамках исследования специалисты проанализировали 2 034 розничных образца пастеризованного и непастеризованного молока.
Ученые заявили, что порядка 3% жителей США не разогревают сырое молоко перед употреблением, так как не подозревают об опасности и уверены, что оно имеет богатый запас полезных пробиотиков.
«Мы не обнаружили большого количества полезных бактерий в образцах сырого молока», — отметил ведущий автор исследования Цзиньсинь Лю.
По его словам, если оставить парное молоко в открытой таре при комнатной температуре, то со временем в нем появится больше устойчивых к препаратам бактерий, чем в пастеризованных продуктах.
«Мы не хотим пугать вас. Если хотите продолжать пить сырое молоко, то храните его в холодильнике», — сказал ученый.
Отмечается, что от устойчивых к антибиотикам бактерий ежегодно заражаются почти 3 млн человек, более 35 тыс из них умирает.
Ранее мы писали о том, что может ли молоко вызвать рак.
