Теорий о сочетаемости-несочетаемости продуктов существует довольно много. Каждый из нас задается вопросом, можно ли есть белки с углеводами или огурцы с помидорами. И что в итоге будет, если все это употребить вместе. Врач-диетолог Альбина Комиссарова в своем Instagram рассказала о несочетаемых продуктах.
По ее словам, впервые идея «несочетаемости» продуктов возникла в начале 20 века. Ее основателем был Герберт Шелтон. Он решил, что в основе всех заболеваний лежит употребление несовместимых продуктов и составил таблицы, какие продукты можно сочетать, какие нет.
«Даже несмотря на то, что Герберт не был врачом, мы должны верить качественным исследованиям. А исследования говорят, что все продукты в любом сочетании прекрасно усваиваются», — констатировала Альбина Комиссарова.
Почему так? Для этого нужно знать, как устроено пищеварение. Для каждого макроэлемента: белков, жиров, углеводов, наш ЖКТ выделяет собственные ферменты для переваривания. И нет такого, что одни нейтрализуют другие, они прекрасно работают вместе.
Что касается «щелочной» и «кислой» среды для переваривания, в желудке всегда кислая среда и еда ее если меняет, то очень ненадолго, гомеостаз в организме прекрасно поддерживается, потому что любое его отклонение может быть смертельно опасно.
Также не забывайте, что не бывает чисто белковой еды или чисто углеводной. Ну только если это сахар и белок яйца. Но, по сути, вся еда уже смешанная.
А что если сочетание рыба-кефир или дыня-молоко вызывает у вас неприятные ощущения? Это не несочетаемость продуктов, а ваша индивидуальная реакция, это нормально и вы ориентируйтесь на свои ощущения.
А вот лекарства и алкоголь реально сочетать не стоит.
Напомним, названы продукты, которые нельзя сочетать с алкоголем.
